本篇文章给大家谈谈粉末钢 刀，以及刀具粉末钢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，更重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、粉末钢做刀优缺点

1、M390粉末钢刀的缺点：第高成本；由于M390钢的成分设计及生产工艺复杂，因此生产成本较高，导致M390粉末钢刀价格相对较高。并且，M390很难满足批量生产的要求，所以有成本控制和生产效率两方面考虑的企业，m390自然不在此行列。

2、接上，缺点是：粉末冶金产品强度、韧性差。由于粉末压制而成的压坯，其内部的孔隙不能完全消除，因此，粉末冶金的制品在强度和韧性上与相应成分的铸件、锻件相比要差。粉末冶金不能制成大型产品。

3、粉末钢刀的优缺点..优点，粉末钢刀易于加工和磨削，硬度比传统碳钢高。粉末钢刀具有耐磨性和耐磨性，这在精密金属切削和机械加工中特别有效。粉末钢刀的耐腐蚀能力比普通钢钢刀更强，在有污染的环境中运行更可靠。

4、这个材料更适合做刀具，优点耐磨韧性好，缺点比奥氏体不锈钢容易生锈。 9Cr18MoV材料介绍： 9Cr18MoV耐腐蚀、耐磨型钢，属于高碳铬不锈钢，基本性能和用途与9cr18性能相近， 但热强性和回火稳定性更好。

5、这一特点使粉末冶金高速钢适合制造在强力断续切削时容易产生崩刃或要求刀尖锋利且强度和韧性高的刀具，如插齿刀，立铣刀等，特别适合制造大尺寸刀具，其寿命可比熔炼高速钢刀具提高2～3倍。磨削加工性好。

6、这样使得刀刃的刃口钝化速度极慢，意味着保持性具有极大的优势，而且不需要增加太多的碳，这样刀具可以保持性很好，钝的慢，但又不至于像安来钢那么脆。

二、粉末钢为什么不够碳钢锋利

1、主要原因是粉末钢大量用于机械加工行业，工业领域对钢材要求标准远高于我们日用厨刀，目前1线工业领域的高端钢材，远远领先于目前厨刀钢材，也就是说随便拿几个过来，都可以秒杀之前说的三大类，这个不夸张。

2、原因是因为粉末冶炼的钢材是高碳钢、高合金钢、且组织均匀性好、晶粒细小且均匀发布，所有的理想要求都包括了，耐磨性自然好。

3、7铬钢、8铬钢、9铬钢：用于高端刀具的制造，锋利硬度高。但由于硬度过高，刀身易折断，为了解决此问题一般都会用夹钢工艺来做刀。

4、合金粉末钢菜刀和碳钢的锋利度区别 合金粉末钢菜刀的制造需要更加复杂的工艺，它的锋利度更加突出，这使得它在使用中更加省力、更加容易切开各种不同的食材。

5、纯正的菜刀，特点是刀刃平直没有弧度，且刀如其名，刀身薄且锋利，适合切蔬菜、削皮等。日本厨师常用它来刨萝卜薄片，可以刨得像纸一样薄，但不能碰骨头，不然很容易报废。这种刀分为关西的镰形和关东的江户形。

6、越靠近左边越脆(不含粉末钢)，越靠近右边韧性越高。目前主流菜刀都是不锈钢做的，碳钢容易生锈，维护困难。 目前已退出家用刀市场，10cr越靠近左边越硬，越靠近右边越软，常用材料从优到劣排序：m390>10cr>9cr>。

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